Mogyoróízű pörkölt szemes kávé

Igazi világkávé, amely végül Olaszországban, ott is legfőképp a római kávézókban lelt végső, „meleg” otthonra. Először a maják, a mai Guatemala területén készítettek mogyoró-kávét (legalábbis ők így mesélik). A spanyolok viszont már úgy emlékeznek, hogy bizony ők a „feltalálók”, méghozzá a gyarmati időkben. Akárhogy is történt, az biztos, hogy a spanyolok kakaót is kevertek bele, ahogy aztán az olaszok is. Akik, lássuk be, mogyorónagyhatalom. Sokak szerint a Rómától északra fekvő viterbói mogyoróültetvényeken terem a világ legízletesebb törökmogyorója (Nocciola Romana).
Mi is rájuk esküszünk!

Különleges pörkölés:
Manufakturális körülmények között, „langyos” pörköléssel nyitjuk meg a kávészemek pórusait. Egynapos pihentetés után a kávét kis adagokban beleforgatjuk mogyoró aromába, hogy a nyitott pórusok szivacsként magukba szívják az ízeket.